Det 'nye' nordiske køkken bygger på at få de rigtige proteiner, der gør, at du føler dig mæt i længere tid. Og det bedste af det hele er: Brød er tilbage på menuen.

Det skriver dailymail.co.uk.

Ernæringseksperter forudsiger, at vikingekosten vil sætte ny dagsorden på ernæringsfronten i 2010. Når du spiser som en viking, fokuseres der på sæson, lokale produkter og en balance af protein, kulhydrat og fedt.

Det går i al sin enkelhed ud på at variere kosten: Forskellige kornsorter, som havre og byg, bær, grøntsager, fisk, fjerkræ og vildt, men ikke for meget kød.

Et typisk måltid kunne omfatte ovnstegt makrel, laks eller ørred - alle rige på proteiner og omega-3 fedtsyrer.

Populære kødretter omfatter grillet lammekebab, kødboller, ledsaget af kål og grønkål, begge fyldt med antioxidanter, eller med fyld af rodfrugter og kartofler.

Proteiner gør dig mæt

Fedmeekspert Arne Astrup, leder af Institut for Human Ernæring, er en af dem, der anbefaler vikingekosten. Og sidste år lancerede han et million-projekt for at udvikle 'ny' nordisk kost.

Arne Astrup siger, at fedmeproblemet i Skandinavien er ca. halvt så stort som i England, og at proteinrige kostvaner, som vikingekosten, er mere vellykkede, fordi proteinerne gør, at vi føler os mætte i længere tid.

Kokken Trine Hahnemann har udgivet bogen 'Det Skandinaviske køkken', der i 75 opskrifter forklarer, hvordan vikingerne fik deres styrke til at gå i kamp. Retterne er simple og omfatter blandt andet omeletter med bacon, rygeostcreme, sildemadder og masser af forskellig fisk.

Charlotte Madsen, der sidste år åbnede den skandinaviske restaurant 'Madsen' i London, siger:

- Nordisk mad er stadig meget, som det vikingerne spiste - sund mad hver dag.

Og eftersigende taber du uønsket vægt, og den kommer ikke på igen.

Af Nicole Wilstrup